A sílica de qualidade alimentar é segura?

A sílica é segura para consumo? A FDA acredita que, desde que consumida em pequenas quantidades, a sílica nos alimentos é geralmente segura para os seres humanos.

O dióxido de silício é cancerígeno? Atualmente não há evidências que sugiram que o uso de sílica nos alimentos possa causar a formação de câncer. A Agência de Proteção Ambiental também afirmou que a sílica amorfa representa o “risco mínimo” para os seres humanos.

Embora raros, existem efeitos colaterais da sílica, incluindo reações alérgicas e problemas digestivos. Principalmente as nanopartículas encontradas nos alimentos, além de compostos como prata, dióxido de titânio, óxido de ferro e óxido de zinco, também podem causar problemas gastrointestinais, como a síndrome de vazamento intestinal, e podem causar danos celulares. Devido à nossa compreensão limitada dos efeitos-de longo prazo do consumo de nanopartículas, mais pesquisas são necessárias.

Outra diferença digna de nota é que o tipo de sílica presente nos alimentos é diferente da sílica cristalina. A sílica cristalina é um componente do solo, areia, granito e outros minerais, e a exposição-de longo prazo pode representar um perigo para o sistema respiratório. Portanto, as pessoas que entram em contato próximo com este composto precisam ter um cuidado especial para evitar efeitos colaterais.
Os mais suscetíveis aos efeitos colaterais da exposição à sílica cristalina são aqueles que trabalham em indústrias como mineração, siderurgia, construção e jato de areia.

Existe algum benefício?

Há algum benefício conhecido na obtenção de sílica dos alimentos? No geral, quando consumido como aditivo alimentar, os seus benefícios para o corpo humano parecem limitados, exceto para melhorar a textura e o prazo de validade dos alimentos. Isto pode ocorrer porque a sílica na forma de aditivos alimentares limita a absorção intestinal. No entanto, fornecer produtos com sílica mais concentrada, como terra de diatomáceas, pode de facto trazer alguns benefícios. Alguns estudos também sugerem que o silício é um mineral essencial para o corpo humano, ajudando a fortalecer ossos, cabelos, unhas e dentes, e pode ter efeitos anti{3}}envelhecimento, prevenindo sintomas relacionados à deficiência de silício.
Um estudo publicado no International Journal of Endocrinology mostra que o silício desempenha um papel importante no apoio à construção óssea e na proteção dos ossos, ao mesmo tempo que participa na formação de colagénio. A pesquisa também mostra que o silício pode melhorar a densidade e flexibilidade óssea e tem um efeito protetor nos dentes.
Então, quanto silício é seguro? Especialistas apontam que o silício natural pode ser obtido consumindo alimentos saudáveis-à base de plantas e ervas, como grãos integrais, vegetais de folhas verdes, feijão mungo, melão etc. Além disso, certas ervas, como folhas de urtiga, cavalinha, palha de aveia e rosa mosqueta também são ricas em silício e podem ser consumidas como suplementos e chá. Há evidências que sugerem que o consumo de cerca de 40 miligramas de silício por dia na dieta pode estar associado a ossos mais fortes.
Vale ressaltar que as regulamentações da FDA estipulam que a quantidade de sílica adicionada aos alimentos não pode ultrapassar 2% do peso total do alimento. O grupo de especialistas em vitaminas e minerais estabeleceu a ingestão diária segura de silício em 12 miligramas por quilograma de peso corporal por dia (para um adulto com peso de 60 quilogramas). Embora consumir mais sílica do que o habitual não seja necessariamente perigoso, atualmente faltam pesquisas suficientes para demonstrar níveis específicos de ingestão segura.
Além disso, na maioria dos casos, a sílica presente nos alimentos é vegana, pois geralmente é sintetizada artificialmente em laboratório. É mais comumente usado como agente antiaglomerante para manter o fluxo livre de alimentos em pó e evitar a absorção de umidade. Você pode encontrar esse aditivo alimentar em alimentos como fermento em pó, proteína em pó, açúcar, sal e temperos.

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